Quy trình phát triển sản phẩm ngành công nghệ thực phẩm

09/12/2019

Ngành công nghệ thực phẩm đang ngày càng phát triển với đa dạng loại sản phẩm. Vì vậy, bài viết này chúng tôi sẽ đưa cho các bạn cái nhìn cụ thể về phát triển sản phẩm và những chiến lược để phát triển sản phẩm của ngành công nghệ thực phẩm.

Chiến lược phát triển sản phẩm

Sơ lược về phát triển sản phẩm 

  • Sản phẩm là bất cứ cái gì đó được đưa ra thị trường để gây sự chú ý, sử dụng hoặc tiêu thụ nhằm thỏa mãn nhu cầu hay ước muốn của người tiêu dùng.

  • Sản phẩm mới là những sản phẩm hoàn toàn chưa có mặt trên thị trường, sản phẩm được cải tiến hoặc sửa đổi thích hợp hơn để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

  • Phát triển sản phẩm là một chuỗi những hoạt động bắt đầu từ khi mới hình thành ý tưởng cho đến khi kết thúc sản phẩm cuối cùng để tạo ra lợi nhuận.

  • Để có sản phẩm mới thì công ty, doanh nghiệp có 2 cách:

  •  Một là mua sản phẩm từ người khác: mua thiết kế, công thức chế biến, bằng sáng chế từ 1 cá nhân hay tổ chức khác và tiếp thị chúng dưới nhãn hiệu riêng của mình.

  • Hai là tự mình nghiên cứu và phát triển ra sản phẩm mới nhờ bộ phận R&D của công ty, doanh nghiệp mình.

Quy trình phát triển sản phẩm mới và chu kỳ sống của sản phẩm

Quy trình phát triển sản phẩm bao gồm 8 bước:

  • Tìm kiếm những ý tưởng, cơ hội về một loại hàng hóa nào đó mà thị trường đang cần.

  • Sàng lọc những cơ hội, phát kiến đó.

  • Hình thành mô hình về sản phẩm và thử nghiệm.

  • Lên ý tưởng và xây dựng chiến lược marketing cụ thể của sản phẩm.

  • Phân tích những hiệu quả kinh doanh đối với công ty, doanh nghiệp.

  • Phát triển sản phẩm sao cho hoàn thiện nhất.

  • Thử nghiệm trên thị trường.

  • Đưa sản phẩm mới ra thị trường.

Chu kỳ sống của sản phẩm bao gồm 4 giai đoạn;

  • Giai đoạn giới thiệu

  • Giai đoạn phát triển

  • Giai đoạn trưởng thành

  • Giai đoạn suy thoái

Các chiến lược để phát triển sản phẩm của ngành công nghệ thực phẩm

a, Xu thế về thực phẩm ngày nay và trong tương lai

Ngày nay, thực phẩm chế biến sẵn là những thứ đi liền với đời sống con người. Tiết kiệm thời gian và tiền bạc là 2 yếu tố hình thành nên nhu cầu sử dụng thực phẩm ăn liền hoặc đã chế biến sẵn của mọi người, nhất là những nhân viên văn phòng, những người đi làm hằng ngày từ sáng sớm đến chiều tối mà không có thời gian lo cho gia đình.

Điều lo ngại lớn nhất của ngành công nghệ thực phẩm có lẽ là về chất lượng sản phẩm ( hàm lượng chất bảo quản và phụ gia thực phẩm,…). Tuy nhiên, với những công nghệ mới nhất trong ngành này thì người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của sản phẩm. Sản phẩm mặc dù chế biến sẵn nhưng vẫn đảm bảo sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đủ chất dinh dưỡng, nhất là vẫn có được hương vị truyền thống của bữa cơm gia đình.

b, Tiêu chí để phát triển sản phẩm 

Các sản phẩm hướng tới là những thực phẩm có chất lượng tốt về mọi mặt, được sản xuất dưới dây chuyền công nghệ tiên tiến. Qua các cuộc khảo sát nghiên cứu của bộ phận marketing thì đưa ra kết luận là hầu hết mọi người đều mong muốn 1 sản phẩm về thực phẩm ngon, bổ, thiết kế bao bì đẹp, bắt mắt tạo cho người tiêu dùng có cảm giác ngon miệng khi ăn. Tuy nhiên điều quan trọng không kém là tính tiện ích của sản phẩm đó.

c, Áp dụng mô hình SWOT, 4P để phân tích sâu vào chiến lược.

  • Mô hình SWOT: xác định cả các điểm mạnh (strengths), điểm yếu ( weaknesses), cơ hội (opportunities), thách thức (threats) của một doanh nghiệp thực phẩm. Từ đó là tiền đề cho các cuộc nghiên cứu về sản phẩm mới có phù hợp với doanh nghiệp bấy giờ và bối cảnh cạnh tranh ngày càng khốc liệt trên trị trường công nghệ thực phẩm.

  • 4P: phân tích và đưa ra chiến lược về giá ( price), xúc tiến quảng cáo khuyến mãi (promotion), quy trình phân phối sản phẩm ( place) và sản phẩm ( product). Các yếu tố này cực kỳ quan trọng sau khi nghiên cứu ra sản phẩm mới. Nó là yếu tố kiên quyết quyết định sự sống còn của sản phẩm sau khi được tung ra thị trường.

Kết luận: Toàn bộ nội dung ở trên là sơ lược về phát triển và những chiến lược phát triển sản phẩm mới trong công ty, doanh nghiệp. Hy vọng qua bài viết này của congnghethucpham24h.com phần nào giúp các bạn nắm được nội dung cơ bản về phát triển sản phẩm và giúp các bạn học tốt ở các môn học liên quan đến Marketing.

>>> Xem thêm các bài viết:

Tin liên quan