Yếu tố về kỹ năng, phẩm chất để trở thành một đầu bếp

11/01/2020

Có rất nhiều bạn yêu mến và mong muốn trở thành một đầu bếp nhưng vẫn chưa biết về những yếu tố cần thiết để thực hiện đam mê – trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp của mình. Hãy cùng tìm hiểu về những điều bạn cần biết nào

1. Kỹ năng của đầu bếp

* Kiến thức chuyên môn: để có thể thực hành tốt không chỉ nhờ vào việc bạn nấu ăn thường xuyên mà còn dựa trên việc ghi nhớ và vận dụng lý thuyết

những yếu tố để trở thành đầu bếp giỏi

+ Nắm vững được những kiến thức căn bản: sử dụng gia vị, cách sơ chế hợp vệ sinh, các nguyên liệu có thể sử dụng,…

+ Nắm vững cách sử dụng các dụng cụ nhà bếp: bếp, dao, kéo,…

+ Nắm vững các kỹ năng nấu ăn: chiên, rán, xào,…

+ Chú ý đến từng chi tiết: nấu ăn cũng rất khoa học khi có sự đo lường, nêm, nếm các nguyên liệu, gia vị…

+ Làm được nhiều việc cùng một lúc để có thể đảm bảo các món ăn hoàn thành đúng yêu cầu mà khách hàng không phải chờ quá lâu.

* Sáng tạo: người đầu bếp cần có một tầm nhìn từ những nguyên liệu để thúc đẩy sự sáng tạo và tạo nên những món ăn ngon miệng, đẹp mắt

+ Các món mới tạo nên phong cách riêng cho bản thân, tạo nên sự độc đáo đáng nhớ trong các món ăn đó mới là một đầu bếp giỏi

+ Hình thức trình bày đẹp, nổi bật là một nghệ thuật khác của nấu ăn có ảnh hưởng sâu sắc đến cảm nhận ẩm thực của khách hàng.

* Quản lý và tổ chức: để có thể làm chủ được khu vực bếp của mình bạn cần có một kế hoạch quản lý nhân sự với những nhiệm vụ khác nhau (quản lý đơn hàng, nguyên liệu, thực đơn,…)  và tổ chức thực hiện làm việc một cách ổn định, tránh gây ra những điều rắc rối không đáng có.

* Lập kế hoạch: những thông tin cụ thể, chi tiết về công việc của một ngày sẽ giúp các hoạt động diễn ra suôn sẻ hơn, đối với những tình huống phát sinh cũng dễ đối phó hơn.

* Tính kỷ luật: khi lập ra các kế hoạch làm việc thì cũng có những kỷ luật để có thể đảm bảo duy trì tốt kế hoạch đó.

* Quản lý tài chính: đầu bếp cần có một đầu óc kinh doanh, đối với việc mua, sử dụng các dụng cụ nhà bếp, nguyên liệu nấu ăn,… cần có sự tính toán về chi phí hợp lý và thu lại được lợi nhuận nhưng cũng phải đảm bảo chất lượng món ăn để giữ chân khách hàng.

* Giao tiếp và làm việc tập thể: là kỹ năng bắt buộc khi đầu bếp không phải là công việc làm việc độc lập mà trong một tập thể nhiều người. Kỹ năng này giúp bạn tiếp xúc với đồng nghiệp và khách hàng, dù có giỏi đến đâu mà không có kỹ năng này cũng rất khó có thể trở thành một đầu bếp giỏi.

* Ham học hỏi và tìm hiểu: kiến thức là vô tận, học ở bất cứ đâu có thể để cải thiện cũng như giúp bản thân có thể thực hiện công việc tốt hơn.

* Tích cực luyện tập những kỹ năng để không ngừng hoàn thiện những kỹ thuật của mình

* Lắng nghe ý kiến: nhận những ý kiến để từ đó trở thành kinh nghiệm để hoàn thiện kỹ năng của mình.

* Quyết đoán để có thể giải quyết những phát sinh, rủi ro xảy ra để làm hài lòng khách hàng và các hoạt động được diễn ra suôn sẻ không bị gián đoạn.

2. Yếu tố cần thiết khác

Bên cạnh những kỹ năng để trở thành một đầu bếp thì còn có những yếu tố tiêu chuẩn khác. Đây là những yếu tố giúp bạn có thể thành công hơn trong nghề này:

những yếu tố để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp

* Sức khỏe tốt

* Sạch sẽ, khéo tay

* Chịu được áp lực công việc cao

* Nhanh nhạy đối với mùi vị, có thẩm mỹ tốt

* Kiên nhẫn, tỉ mỉ, 

* Có đam mê, yêu nghề và trách nhiệm đối với công việc​​​​​​​

Không phải ai cũng có đầy đủ những phẩm chất và kỹ năng của một đầu bếp để theo nghề này, bạn có thể cải thiện những điều mình còn thiếu sót bằng cách tham gia các khóa học ở các cơ sở đào tạo về nghề bếp để có những quyết định đúng đắn trên con đường nghề nghiệp của mình.

Nếu bạn có mục tiêu trở thành một đầu bếp giỏi, chuyên nghiệp thì có thể tham khảo những thông tin trên đây để có thể tìm đến những khóa học rèn luyện, thay đổi bản thân phù hợp hơn với nghề này.

>>> Xem thêm các bài viết:

Tin liên quan